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冷冻干燥设备的工作原理主要包括以下几个步骤。
1、将待干燥的物料预先冻结成固体，这一步是为了避免物料在干燥过程中产生表面硬化和收缩变形的情况。
2、将冻结的物料放入真空环境中进行加热，使物料中的水分从固态直接升华为气态，在这个过程中，真空环境能加速水分子的运动，提高干燥速率，由于直接升华的特性，物料能保持原有的形状和大小，避免变形和开裂。
冷冻干燥技术则是一种先进的干燥技术，主要应用于食品加工、药品制造等领域，它能有效地保留物料的原有特性，如生物活性、色泽、味道等，冷冻干燥技术还能延长产品的保质期，提高产品的质量和附加值。
关于冷冻干燥设备的价格，会因型号、功能、品牌等因素而有所不同，冷冻干燥设备的价格较高，主要是因为其技术先进、制造精度高，具体的价格需要根据设备型号和配置来确定，在购买时，建议根据实际需求选择合适的设备，并咨询专业的销售人员获取准确的报价。
仅供参考，如需更多关于冷冻干燥设备工作原理与冷冻干燥技术与设备价格的信息，建议咨询相关领域的专家或查阅相关文献资料。